鍛冶職人のアルバート=カール・タークが1857年に創業したターク。ドイツの鉄製品製造の中心地に工場を構え、150年以来ほとんど変らない製法で職人のハンドメイドによるクラシックなフライパンを製造しています。
鉄の塊（銑鉄）から高温で加熱を繰り返した後、一枚の板を何度も叩いて成型された鍛造のフライパンは、熱伝導率がよく、蓄熱性に富むため、食材の持ち味を十分に引き出すシンプルな調理にむいています。熱回りが均一なので目玉焼きやパンケーキ、クレープ等も焼きムラができず美味しく仕上げることができます。そんなタークのフライパンですき焼きができたら…という発想のもと、日本で企画した両手付きのグリルパン。すき焼きはもちろん、グラタンやローストチキンなどのオーブン料理も、そのまま食卓へ出してサーブできます。クラシックフライパンに比べ深さがあるため、炒め物や汁気のある煮物など日常の料理にも最適です。
- ブランド: Turk – ターク / ドイツ
- サイズ: φ28cm（底φ21cm） x D35cm × H4.2cm（取手含め7.1cm）、底の厚さ0.35cm
- 素材： 鍛鉄
- ガス、オーブン、IH対応
- ハンドメイドのため、サイズ・重さにはばらつきがあります
- 生産国: ドイツ
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